Młody jęczmień – bomba witaminowa dla Ciebie!

Młody jęczmień stał się bardzo popularny, szczególnie wśród osób odchudzających się oraz dbających o zdrowy tryb życia. Jeżeli masz zamiar odkwasić i oczyścić swój organizm na poziomie komórkowym, wspomóc wątrobę, rozruszać jelita czy ogólnie odżywić ciało, to dobrze wybrałeś! Samodzielnie sporządzony koktajl czy sok z młodych liści jęczmienia może zastąpić poranną kawę, popołudniowego batonika lub wieczorny napój energetyczny. Daje „kopa” nie tylko na chwilę, ale na cały dzień! A co ważne nie zawiera kofeiny, słodzików, konserwantów czy sztucznych barwników! Jest również przyjazny karmiącym mamom i kobietom w ciąży. Dzieje się tak, ponieważ młode części roślin zawierają ogromne ilości witamin oraz prowitaminy, przeciwutleniacze, a także inne substancje biologicznie czynne. Niemniej jednak ważne jest, aby te rośliny uprawiane były na dobrej glebie.

Jedz zielone!

Swoją popularność młody jęczmień głównie zawdzięcza dużej zawartości chlorofilu. Nasz organizm potrzebuje dużo tlenu, a chlorofil jest jego najlepszym nośnikiem. Jeśli będziemy spożywać zielone warzywa, pić zielone soki lub zażywać chlorofil w postaci tabletek czy suplementów diety, zapewnimy sobie prawidłowy transport tlenu do komórek. Ten zielony pigment roślin jest odpowiedzialny za przekształcanie światła słonecznego w energię. Swoją budową przypomina hemoglobinę – czerwony barwnik krwi, dlatego w roślinach nazywany jest często „krwią roślin”. Dzięki niemu młody jęczmień jest tak przyjazny życiu, pobudza pracę serca, układu naczyniowego, jelit, macicy i płuc. Chlorofil ma silne działanie gojące i oczyszczające, likwiduje stany zapalne, reguluje pracę jelit, wzmacnia układ naczyniowy oraz podnosi odporność organizmu. Wysoka zawartość chlorofilu w młodym jęczmieniu sprzyja odkwaszeniu organizmu, zapewniając równowagę kwasowo-zasadową organizmu.

 

Skarbnica witamin i mikroelementów 

W młodym jęczmieniu znajdziemy znaczne ilości:

• witamin: B1 (tiamina),B2 (ryboflawina), B3 (niacyna), B4 (cholina), B6 (mieszanka form pirydyny), B7 (biotyna), B9 (kwas foliowy), B12 (kobalamina),C i E, beta-katoten;

• mikroelementów: potas, wapń, żelazo, miedź, cynk, mangan, kobalt, fosfor, selen, jod;

• protein – młody jęczmień stanowi wysokowartościowe źródło łatwo przyswajalnego białka;

• kwasów tłuszczowych;

• enzymów;

• błonnika.

Pamiętaj że, zawartość składników odżywczych wszystkich odmian jęczmienia zależy od tego, gdzie rośliny rosną. Ważna jest również jakość gleby, średnia suma opadów, a także technika zbioru (Droushiotis 1984).

Młody jęczmień dostarcza organizmowi więcej składników odżywczych niż inne produkty, przykładowo:

• 30 razy więcej witamin z grupy B niż mleko,

• 7 razy więcej witaminy C w porównaniu do pomarańczy,

• 5 razy więcej żelaza niż szpinak,

• 2 razy więcej wapnia i potasu niż trawa pszeniczna,

• 2 razy więcej wapnia niż mleko.

 

Właściwości młodego jęczmienia:

• jest bombą witaminową! 😃

• zawarty w nim chlorofil oczyszcza i regeneruje ludzki organizm, wiąże i usuwa z organizmu różne toksyny; usuwa również nieprzyjemny zapach oddechu i całego ciała; reguluje PH organizmu walcząc z zakwaszeniem,

• jest bogatym źródłem wapnia, również dzięki wysokiej zawartości chlorofilu ma pozytywny wpływ na gospodarkę wapniową, co ma szczególne znaczenie przy zapobieganiu osteoporozie (37-krotnie większa zawartość wapnia niż w brokułach, kapuście, soi)

• pomocny przy anemii (sok z młodego jęczmienia zawiera żelazo wiązane organicznie, które w układzie trawiennym jest natychmiast wchłaniane),

• wspiera funkcjonowanie układu immunologicznego i działa przeciwzapalnie (witamina C, prowitaminy A, cynku, selenu, manganu oraz miedzi),

• normalizuje poziom cukru we krwi, zmniejszając ryzyko cukrzycy i pozwalając na trzymanie sylwetki w ryzach,

• pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu, chronić naczynia krwionośne, a więc działa przeciwzakrzepowo i przeciwmiażdżycowo,

• opóźnia proces starzenia się, poprawia wygląd skóry dzięki antyoksydantom, które zapobiegają niszczeniu komórek, m.in. skóry przez wolne rodniki),

• reguluje pracę układu pokarmowego, przeciwdziałając zaparciom i innym problemom trawiennym,

• wpływa pozytywnie na psychikę, dodaje energii (zastępuje nawet kilka filiżanek kawy, choć nie zawiera kofeiny), a także pomaga w leczeniu depresji.

Czy zielony jęczmień pomaga schudnąć? 🏃🎾🏀

Preparaty z zielonego jęczmienia są polecane osobom pragnącym schudnąć, gdyż młody jęczmień wspiera proces odchudzania poprzez oczyszczanie organizmu, normalizację flory jelitowej i ograniczenie nadmiernego apetytu. Rozpuszczalne frakcje błonnika pokarmowego zawarte w młodym jęczmieniu zwiększają uczucie sytości i opóźniają opróżnianie żołądka. Natomiast błonnik nierozpuszczalny pobudza perystaltykę jelit, zapobiegając zaparciom, które często pojawiają się u osób w trakcie odchudzania. Regularnie spożywany młody jęczmień niweluje potrzebę jedzenia słodyczy i picia wysokokalorycznych napojów, a także alkoholu, co również przyczynia się do utraty lub utrzymania optymalnej wagi ciała.

Formy preparatów z młodego jęczmienia:

Młody jęczmień sprzedawany jest w postaci płynnej, sproszkowanej oraz w tabletkach. Suplementy zawierają w składzie młode, zaledwie około 7-dniowe łodyżki jęczmienia.

Najpopularniejszy jest sproszkowany sok oraz rozdrobniona trawa jęczmienna. Te dwie formy różnią się sposobem ich uzyskania, który wpływa na wartość odżywczą otrzymanego preparatu.

 

Sproszkowany sok

Łodyżki ścina się, płucze, a następnie wyciska z nich (w specjalnych wyciskarkach) sok, który jest redukowany do postaci proszku przez odparowywanie wody pod ciśnieniem. Dzieje się to w bardzo krótkim czasie, w temperaturze około 30 stopni Celsjusza, żeby nie powodować utraty części witamin. Po odparowaniu wody powstaje proszek, który trafia do sklepów. Składniki zawarte w sproszkowanym soku z młodego jęczmienia są przyswajalne niemalże w 100%, również ze względu na brak zawartości błonnika.

 

Rozdrobniona trawa jęczmienna

Otrzymuje się ją w wyniku dłuższego suszenia w wyższej temperaturze całej rośliny i następnie rozdrobnienie jej do postaci pudru, co prowadzi do utlenienia składników odżywczych i znacznego zmniejszenia walorów odżywczych. W preparacie z suszonej trawy jęczmiennej jest dużo błonnika, ale o wiele mniej wartościowych komponentów.

Młody jęczmień możemy również spożywać w naturalnej postaci jako kiełki. W tym celu zakupuje się specjalne nasionka i uprawia się je w kiełkownicy. Można również użyć do tego zwykłego talerzyka: należy położyć na nim ligninę, bądź gazę namoczoną w wodzie, następnie wysypać nasionka i przykryć je przeźroczystym woreczkiem (należy zostawić trochę miejsca, aby powietrze się dostawało), taką uprawę kiełków młodego jęczmienia trzeba co jakiś czas podlewać.

Kiełki jęczmienia pasują do kanapek i sałatek. Można je wykorzystać także jako samodzielną przekąskę lub przygotować według własnego pomysłu.

Jak stosować młody jęczmień?

1 płaską łyżeczkę sproszkowanego soku z młodego jęczmienia - około 1 g
(w zależności od wielkości łyżeczki) rozpuść w szklance chłodnej wody, soku owocowym lub soku ze świeżo wyciśniętych owoców.

 

Warto wiedzieć, że…

Woda nie może być gorąca, ponieważ spowoduje straty witamin i zdezaktywuje enzymy zawarte w zielonym jęczmieniu (m.in. lizynę, tyrozynę, alaninę, argininę, walinę, leucynę itd.) .

Sok należy pić 20 do 30 minut przed jedzeniem, najlepiej 2 razy dziennie (na czczo i przed snem). Przyrządzony w ten sposób sok pij małymi łykami przetrzymując przez kilka sekund w ustach. Sok jest na tyle delikatny, że zaczyna się wchłaniać przez śluzówki w jamie ustnej. Proszek możesz również dodać do jogurtu naturalnego, płatków owsianych, zupy czy surówki.

 

Ważne!

Trzeba pamiętać, że zalecane jest stosowanie 1 do 2 łyżeczek zielonego jęczmienia na dobę (ok. 3g).

Chcąc mieć pewność, że suplementacja sokiem z młodej rośliny przyniesie oczekiwane efekty, warto postawić na najwyższej jakości produkty BIO.

 

Polecamy produkty dostępne w sklepie Serce Natury → 

ForMeds F-GREEN BARLEY -> KUP TERAZ

MyVita Młody jęczmień -> KUP TERAZ

MyVita GREEN MIX -> KUP TERAZ

DuoLife Chlorofil -> KUP TERAZ

Znacie Panią Kasię? To urocza dietetyk wyznająca zasadę, że dieta to również smaczne, a przede wszystkim zdrowe przepisy! Przyjmuje w Przychodni NZOZ SEMPER na ul Relaksowej 27 (dojazd od ul. Poligonowej) - niemalże po sąsiedzku. Zapraszamy na stronę internetową, gdzie dowiecie się dużo, dużo więcej: www.slusarska.dobrydietyk.pl lub do kontaktu telefonicznego z Panią Kasią tel. 511-017-719




* Informacje znajdujące się w tym artykule służą wyłącznie celom edukacyjnym, nie należy ich traktować jako porady medycznej. Osoby korzystające z tych informacji powinny w sprawach dotyczących zdrowia skonsultować się z odpowiednimi przedstawicielami służb medycznych. Jednakże pragniemy zaznaczyć, że tekst powstał pod opieką merytoryczną dietetyk klinicznej - Pani Katarzyny Ślusarskiej. Informacje zawarte w tym artykule są opracowywane według najlepszej wiedzy autorów.



Źródło:

FOŁDA, Barbara. Moc soku z młodego jęczmienia „Harmonia”, maj-czerwiec 2015, str. 16
FOŁDA, Barbara. Posiąść moc gladiatora – młody jęczmień „Harmonia”, listopad-grudzień 2015, str. 62
DROUSHIOTIS D. The effect of variety and harvesting stage on forage production of barley in low rainfall environments; Journal of Agricultural Science, 1984, 102: 287–289.
http://storeko.pl/blog/2013/11/28/sok-z-lisci-jeczmienia-czy-zmielona-trawa-jeczmienna-co-wybrac/
http://zielonetrendy.eu/tag/trawa-jeczmienna/